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Título del ebook: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. UF0053
Autor: Miguel Ángel , Fernández Díaz
Editorial: Tutor Formación
Categoría: Géneros
Fecha de publicación: 5/25/2015
Número de páginas: 106
ISBN: 9788416482177
Idioma: Español
Más información del libro: Géneros
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Tamaño del archivo: 3858.43KB
Formatos disponibles: PDF – EPUB – EBOOK
Descripción del libro:
Este Manual es el más adecuado para impartir la UF0053 “Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración” de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.es (a partir de una compra mínima de 16 manuales). Capacidades que se adquieren con este Manual: Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental. – Identificar e interpretar las normas higiénico-sanitarias de obligado cumplimiento relacionadas con instalaciones, locales, utillaje y manipulación de alimentos. – Clasificar e interpretar el etiquetado de productos y útiles de limpieza más comunes, de acuerdo con sus aplicaciones, describiendo propiedades, ventajas, modos de utilización y respeto al medioambiente. – Identificar los productos y útiles de limpieza autorizados y usar los adecuados en cada caso, atendiendo a las características de las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas. – Clasificar y explicar los riesgos y toxiinfecciones alimentarias más comunes, identificando sus posibles causas. – Cumplir las normas higiénico-sanitarias y aplicar correctamente los métodos de limpieza y orden al operar con equipos, máquinas, útiles y géneros y al limpiar las instalaciones.
Sobre el autor:
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