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Fermentación para principiantes . Guía paso a paso sobre fermentación y alimentos probióticos por PRESS,DRAKE

diciembre 25, 2018

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Fermentación para principiantes . Guía paso a paso sobre fermentación y alimentos probióticos

Título del ebook: Fermentación para principiantes . Guía paso a paso sobre fermentación y alimentos probióticos
Autor: PRESS,DRAKE
Editorial: Editorial Edaf
Categoría: Forma física
Fecha de publicación: 5/7/2016
Número de páginas: 176
ISBN: 9788441436336
Idioma: Español
Más información del libro: Forma física y alimentación

Tamaño del archivo: 366.5KB
Formatos disponibles: PDF – EPUB – EBOOK

Descripción del libro:

Los alimentos fermentados son una deliciosa y abundante fuente de nutrientes. Muchas de las bebidas y de los alimentos que solemos tomar con frecuencia, como el vino, la cerveza, el queso, el pan o el yogur, o productos que forman parte de las tradiciones culinarias de distintos países pero que se han ido incorporando a la alimentación general, como el chucrut, el corned beef o el kimchi, son todos ellos fruto de un proceso de fermentación. Además de añadir complejidad a los sabores de muchos alimentos, se ha demostrado que la fermentación conlleva en sí misma efectos extraordinariamente positivos para la salud, desde el favorecimiento de la digestión a la facilitación de la absorción completa de los nutrientes presentes en los productos que comemos. Sin embargo, son muchas las personas que se muestran reacias a iniciarse en el conocimiento de las técnicas de fermentación por considerarlas demasiado complejas. Fermentación para principiantes es el medio ideal para vencer esa resistencia. Con instrucciones sencillas y claras, explicadas paso a paso, el libro sirve para despejar cualquier posible duda relacionada con la fermentación de alimentos practicada en casa. Tanto si se preparan alimentos fermentados con el objetivo de mejorar la propia salud, como si solo se desea conocer los secretos de esta técnica de elaboración y conservación de alimentos, de efi cacia contrastada a lo largo de siglos, esta obra sirve como guía e introducción al mundo del arte de la fermentación y de la ciencia de los alimentos probióticos.

Sobre el autor:

Información sobre el autor no disponible

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