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Nuevo arte de la cocina española, de Juan Altamiras por Vicky Hayward

diciembre 13, 2018

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Nuevo arte de la cocina española, de Juan Altamiras

Título del ebook: Nuevo arte de la cocina española, de Juan Altamiras
Autor: Vicky Hayward
Editorial: Ariel
Categoría: Cocina
Fecha de publicación: 10/10/2017
Número de páginas: 329
ISBN: 9788434427082
Idioma: Español
Más información del libro: Cocina, comida y vinos Hogar y estilo de vida Ciencias Sociales y Humanidades Historia

Tamaño del archivo: 2096.13KB
Formatos disponibles: PDF – EPUB – EBOOK

Descripción del libro:

El libro que revolucionó la cocina española: Juan Altamiras fue el Ferrán Adrià de las cocinas del s. XVIII. En 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Aragón, publicó un libro de recetas titulado Nuevo arte de cocina, que se convirtió de manera inesperada en un superventas. Su éxito se debía en parte a la sencillez de las recetas: a diferencia de otros muchos libros de la época, estaban diseñadas para solo un par de manos y una cocina modesta. Juan Altamiras nos dejó numerosas recetas de gran originalidad y, gracias al énfasis que hacía en la comida saludable y los sabores naturales, sorprendentemente adecuadas para los gustos modernos y las tendencias culinarias más actuales. Esta edición, comentada y actualizada, es fruto de más de diez años de investigación de la prestigiosa hispanista Vicky Hayward y no sólo recoge las recetas clásicas de Altamiras, sino que las sitúa en su contexto cultural y las replantea pensando en el lector y cocinero del siglo XXI. Es mucho más que un práctico libro de cocina: también es una historia social y gastronómica de España.

Sobre el autor:

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