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Tratamientos finales de conservación por María Esperanza Jurado Luna

marzo 25, 2019

Tratamientos finales de conservación

Tratamientos finales de conservación

Título del ebook: Tratamientos finales de conservación
Autor: María Esperanza Jurado Luna
Editorial: IC Editorial
Categoría: Economía
Fecha de publicación: 6/2/2016
Número de páginas: 141
ISBN: 9788416109470
Idioma: Español
Más información del libro: Economía y libros de empresa Cocina, comida y vinos Hogar y estilo de vida Ciencias

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Descripción del libro:

Analizar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas vegetales y zumos. Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. Identificar los procesos de fermentación-maduración, deshidratación y secado de productos vegetales, analizando sus principales características. Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos. Ebook ajustado al Certificado de Profesionaliad de Fabricación de conservas vegetales.

Sobre el autor:

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